Ettore Capri è professore all’Università Cattolica del Sacro Cuore svolge ricerche ed insegna in Italia e all’estero la sostenibilità dei prodotti agro-alimentari. Negli ultimi anni promuove l’approccio integrato basato sulla valutazione del rischio per l’uomo realizzando di programmi attivi nel settore del vino, della carne e di altri prodotti alimentari.

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