Matteo Bosi,

Silvana Chiesa

L’insalata era nell’orto. Cibo per il corpo, cibo per l’anima

9.90

Negli ultimi anni, l’orto è tornato alla ribalta come importante protagonista del paesaggio italiano. Questo libro vuole essere un’occasione per capire dove affondano le radici dell’orticoltura italiana e come la cultura abbia influenzato il comparto orticolo e i suoi protagonisti. Può un ritorno al passato contribuire in modo significativo a sfamare il pianeta?
 
PAGINE: 64

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ISBN: 978-88-6261-458-0 Collana:

Matteo Bosi è Dottore di Ricerca del sistema Agro-alimentare AGRISYSTEM dell’Università Cattolica del Sacro Cuore.

Silvana Chiesa insegna Storia e cultura dell'alimentazione presso il Dipartimento di Scienze degli alimenti dell'Università degli studi di Parma